반응형 봄나물1 봄철 음식보약 냉이 달래 이야기 향긋한 보약 냉이와 달래 톡 쏘는 매운맛의 달래와 쌉싸름한 냉이가 봄의 시작을 알린다. 향긋한 냉이를 넣고 보글보글 끓인 된장찌개와 양념장에 새콤달콤하게 무쳐낸 달래는 괜스레 싱숭생숭해지는 봄이다. 봄철 대표 나물, 냉이와 달래 잃어버린 입맛을 돋우는 데 제격이다. 봄이 주는 선물 '냉이' '냉이로 국을 끓여 먹으면 피를 간에 운반해 주고, 눈을 맑게 해 준다' - 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 특색인 냉이는 주로 이른 봄에 수확하여 무침, 국, 전 등 다양한 요리에 활용된다. 특히 된장찌개에 넣고 끓여 내면 냉이 특유의 향이 국물에 배어 근사한 국물 맛을 낼 수 있다. 연간 냉이 생산량의 70~80%는 주로 3월경에 출하되므로, 지금이 딱 냉이의 제철이다. 최근에는 시설 재배가 늘면서 사시사철 냉이를 먹을 .. 2022. 3. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
