신장기능 저하 저칼륨 식사 쌀밥

K (kalium)
칼륨은 신장으로 배설됩니다.
만성 신 질환 환자들은 신장 기능이 저하되므로 칼륨이 원활하게 배출되지 않습니다.
배출되지 않은 칼륨이 너무 많아지면 근육이 약해지고 부정맥을 일으키거나 심한 경우 심장마비까지 일으킬 수 있습니다.
따라서 만성 신 질환 환자들은 칼륨을 너무 과다하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

 

 

우리가 흔히 건강에 좋은 식품이라고 알려져 있는 것들에는 칼륨 함량이 높은 편에 속합니다.

칼륨은 주로 어떤 식품에 많이 포함되어 있을까요?

곡류
도정이 덜 된 잡곡, 감자, 고구마, 옥수수, 밤 , 팥 등

고구마 (370mg/ 100g)
감자 (482mg/100g)
옥수수 (297mg/100g)
밤 (439mg/100g)
팥 (1,333mg/100g)
서리태 (1,848mg/100g)
보리쌀 (239mg/100g)
현미쌀 (248mg/100g)

견과류
호두, 잣, 땅콩 등
호두 (353mg/100g)
땅콩 (746mg/100g)
생 잣 (550mg/100g)

채소 및 과일류
브로콜리, 참외, 토마토, 키위, 바나나 등

브로콜리(365mg/100g)
참외 (450mg/100g)
토마토 (325mg/100g)
키위 (257mg/100g)
바나나 (346mg/100g)
시금치 (502mg/100g)
단호박 (419mg/100g)
미나리 (271mg/100g)

어육류
돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 각종 생선류 등

돼지고기 (354mg/100g)
닭고기 (371mg/100g)
소고기 (241mg/100g)
소갈비 (194mg/100g)
소꼬리 (189mg/100g)
소곱창 (98mg/100g)
삼겹살 (231mg/100g)
낙지 (237mg/100g)
새우 (340mg/100g)

유제품류
우유, 요구르트, 연유, 아이스크림 등
우유 (143mg/100g)
저지방 우유 (149mg/100g)
요구르트(호상) (174mg/100g)
리코타 치즈 (210mg/100g)
치즈 케이크 (122mg/100g)
요구르트(액상) (60mg/100g)

 

신부전, 신증후군이 있다면 칼륨이 적은 식품을 선택해야 해요.

포도 (176mg/100g)
사과 (115mg/100g)
자두 (164mg/100g)
파인애플 (97mg/100g)
오이 (161mg/100g)
쌀밥 (19mg/100g)
가래떡 (29mg/100g)
백설기 (31.04mg/100g)
식빵 (218.7mg/100g)

 

칼륨이 적은 간식은?
우유 (143mg/100g)
요구르트 (174mg/100g)
후르츠 통조림 (66mg/100g)
파인애플 통조림 (74mg/100g)
깐포도 통조림 (24mg/100g)
햄치즈 샌드위치 (158mg/100g)

 

칼륨 섭취를 줄일 수 있는 방법은?
칼륨은 거의 모든 식품에 널리 함유되어 있으므로 칼륨이 들어 있는 식품을 완전히 피하기는 어렵습니다. 가장 중요한 것은 칼륨이 많이 함유된 식품 섭취를 줄이는 것입니다.

 

칼륨 섭취를 줄이는 것과 동시에 건강한 식사를 위한 효과적인 방법은?

과일은 하루 회, 귤 1개 크기만 먹을 수 있어요.
껍질은 반드시 벗기고 말린 과일은 칼륨 함량이 높기 때문에 좋지 않아요.

-채소는 매 식사 시 작은 접시(개인접시 기준 50-70g), 하루 총 6 접시 이하로만 섭취해요.

-가능하면 채소도 껍질을 벗기고 먹어요.
(푸른 잎채소, 호박, 감자, 고구마, 무 등)

-채를 썰거나 잘게 잘라서 물에 2시간 정도 담그면 칼륨이 많이 제거되어요.

-많은 물에 데쳐 드시면 칼륨을 더욱 줄여 먹을 수 있어요.

-잡곡밥보다는 쌀밥을 먹어요.
당뇨가 있는 경우는  더욱더 주의해야 해요.

저염 소금, 저염 간장이라도 조금만 섭취해요.

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칼륨이 너무 감소하면 저칼륨혈증이 발생할 수도 있습니다.
이 때는 식욕부진, 메스꺼움, 구토, 근육장애 등의 증상이 나타납니다.
토마토 주스와 같이 칼륨량이 높고 흡수가 빠른 음식을 섭취하면 도움이 됩니다.


출처: 사단법인 대한영양사협회(KDA) 만성신부전 영양클리닉
       NephCure Kidney Internation (2015) Low potassium Diet Guideline